Un piatto ricco di sapori autunnali, perfetto per chi ama i funghi porcini e le carni saporite come la salsiccia. Questa ricetta combina ravioli freschi, funghi porcini e un delizioso sugo alla salsiccia, il tutto reso speciale dai prodotti Cortelazzi, pronti e di qualità.
Ingredienti per 4 persone:
- 250 g di ravioli ai funghi porcini
- 150 g di sugo alla salsiccia e funghi Cortelazzi (già pronto)
- 1 spicchio di aglio (opzionale)
- Olio extravergine d’oliva Cortelazzi q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Parmigiano Reggiano grattugiato q.b.
Procedimento:
- Cuocere i ravioli in abbondante acqua salata portata a bollore. Una volta pronti (seguendo i tempi indicati sulla confezione), scolali delicatamente, mantenendo un po’ di acqua di cottura per eventuali aggiunte.
- In una padella antiaderente, scalda un filo di olio extravergine d’oliva Cortelazzi e, se desideri, aggiungi lo spicchio di aglio intero per insaporire. Versa nella padella il sugo alla salsiccia e funghi Cortelazzi già pronto. Riscalda a fuoco dolce, mescolando delicatamente per far insaporire tutti gli ingredienti.
- Trasferisci i ravioli nella padella con il condimento, mescola delicatamente e, se necessario, aggiungi un mestolo di acqua di cottura per rendere il sugo più cremoso.
- Impiatta i ravioli con una spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato.
Consigli:
- Accompagna il piatto con un vino rosso corposo, come un Cabernet o un Chianti.
- Per un sapore ancora più deciso, puoi completare con un filo di olio extravergine d’oliva Cortelazzi a crudo prima di servire.
Un piatto perfetto per una cena di grande gusto, capace di valorizzare al massimo i prodotti Cortelazzi e portare in tavola tutta la tradizione autunnale italiana. Buon appetito!
